Baudokumentationen

Letzte Blogeinträge

Vorstellung: Monolith Le Chef Keramikgrill

Da ja nach meinem Urlaub das Fundament der Outdoorküche betoniert wird, sprich die Enddimensionen unwiderruflich definiert sind, ging ich auf Nummer sicher und bestellte...

Outdoorküche: Die Suche nach dem passenden Kühlschrank

Da die Outdoorküche maßlich nicht an eine Standardküche im Haus rankommt, war mir klar, dass es irgendwann Hürden zu meistern gibt. Wie zuvor schon beim...

T-Bone Steak Sous Vide + Grill

T-Bone Steak (wir hatten ca. 1 kg schwere, 4cm dicke Stücke vom Jungbullen) Meersalz (grob) Pfeffer (grob) z.B. Ankerkraut Pfeffer Symphonie* Das T-Bone Steak...

Outdoorküche: Die ersten Probleme: Spülbecken

Da die Outdoorküche maßlich nicht an eine Standardküche im Haus rankommt, war mir klar, dass es irgendwann Hürden zu meistern gibt. Meine Arbeitsplatte wird aus...

Outdoorküche: Der Untergrund ist fertig

Insgesamt wurde in den Fundamentaushub 3,2 Tonnen Mineralbeton gefüllt. Praktisch ist ebenfalls, dass sich im nahen Umkreis um Karlshuld einige Kieswerke befinden, so konnte schnell...

Outdoorküche: Das große Graben

Nachdem im CAD die Abmaße der Küche feststanden war es soweit, die zukünftige Outdoorküche braucht auch ein vernünftiges Fundament. Das ist der Arbeitsbericht der letzten...

Outdoorküche: Der erste Zeichnungsentwurf

Nachdem mir ja eine Breite von ca. 4,4m an der Mauer und bis zu 5,5m am Sichtschicht für meine Outdoorküche zur Verfügung stehen, entschied...

Outdoorküche: Die Überdachung

Um auch bei Wind und Regen den Grillspaß in der Outdoorküche perfekt nutzen zu können und weiterhin gemütlich im trockenen zu sitzen wird die...

Spargel Sous Vide

Zur Zeit ist wieder die Spargelsaison. Bis zum 24. Juni gibt es die leckeren Stangen noch, hier endet traditionell diese. Wir bereiten den Spargel Sous-Vide zu,...

Outdoorküche: Projektstart

Mit diesem Blogeintrag beginnt die neue Beitragsreihe zum Thema "Eigene Outdoorküche". Die Blogeinträge werden später in einen eigenen, kompletten Beitrag zusammengefasst. Während der Bauzeit werdet Ihr...

Salzbraten

2,5kg Schweinenacken gemahlener Pfeffer ca. 2kg grobes Salz optional: Schale (z.B. Ikea Koncis) Den Schweinenacken abwaschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Anschließend von allen Seiten...

Letzte Rezepte

T-Bone Steak Sous Vide + Grill

T-Bone Steak (wir hatten ca. 1 kg schwere, 4cm dicke Stücke vom Jungbullen) Meersalz (grob) Pfeffer (grob) z.B. Ankerkraut Pfeffer Symphonie* Das T-Bone Steak...

Spargel Sous Vide

Zur Zeit ist wieder die Spargelsaison. Bis zum 24. Juni gibt es die leckeren Stangen noch, hier endet traditionell diese. Wir bereiten den Spargel Sous-Vide zu,...

Salzbraten

2,5kg Schweinenacken gemahlener Pfeffer ca. 2kg grobes Salz optional: Schale (z.B. Ikea Koncis) Den Schweinenacken abwaschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Anschließend von allen Seiten...

Duroc French Racks vom Traeger Pro Series 34

French Racks, sprich Fleisch vom Rücken mit den Rippenknochen vom Duroc-Schwein, einer alten Schweinerasse mit feinmarmoriertem Fettdepots zwischen den Muskeln. Hier darf man natürlich von...

Schaschlikspieße – klassisch

1kg Schweinefleisch 3 Paprika (rot) 2 Zwiebeln 500g Bauchspeck Das Schweinefleisch in ca. 3x3cm große Würfel schneiden. Die Paprika, Speck und Zwiebel ebenfalls in diese...

Candy Bacon (süß)

Candy Bacon… Auf deutsch ein „mit Zucker karamellisierter Bauchspeck“ oder auch Millionaire Bacon genannte Knabberei. Entstehen soll ein knuspriger, trockener, süßer Bacon. Und so wird der süße Candy...

Candy Bacon (scharf)

Candy Bacon... Auf deutsch ein "mit Zucker karamellisierter Bauchspeck" oder auch Millionaire Bacon genannte Knabberei. Das Rezept ist aus dem GSV vom Thorsten (BBQPit). Entstehen soll ein knuspriger,...

Barbarie Entenbrust Sous Vide

2 Barbarie Entenbrüste Meersalz gemahlener Pfeffer Die Entenbrüste über Nacht im Kühlschrank auftauen. Unsere hatten jeweils 400g Gewicht. Aus der Verpackung nehmen, abwaschen und abtrocknen. Die...

Rotweinlikör

Dieses Rezept eignet sich optimal für den Thermomix. Kann aber im Kochtopf auch leicht zubereitet werden. 250g Zucker 1 EL Vanillezucker 750g Rotwein 200g...

Schweinebauch SousVide

Schweinebauch (mit Schwarte) Salz & Pfeffer grobes Meersalz Das Sous-Vide Gerät* auf 65°C vorheizen. Den Schweinebauch mit Salz & Pfeffer würzen, anschließend in einen Sous-Vide...

Spekulatiuslikör

Speziell jetzt im Herbst / Anfang Winter schmecken Spekulatius super. Aber wieso den weihnachtlichen Geschmack von Zimt, Nelken und Kardamom nicht als Likör? Wie es gemacht...

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Zufällige Rezepte

Schäuferle Sous Vide

Carolina Rub

Geräucherter Kochschinken

Pulled Pork am 3.10.2013

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Paprika Bratwurst

Rotweinlikör

Spargel Sous Vide

Käsekuchen

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