Candy Bacon (süß)

Candy Bacon… Auf deutsch ein „mit Zucker karamellisierter Bauchspeck“ oder auch Millionaire Bacon genannte Knabberei.

Entstehen soll ein knuspriger, trockener, süßer Bacon.
Und so wird der süße Candy Bacon gemacht ?

Zutaten

• 6 Scheiben Bauchspeck (Dicke ca. 3-4 mm)
• 40g brauner Zucker
• 30g Ahornsirup
• 1 TL Balsamico-Essig

Zubereitung

Zur Zubereitung verwendete ich meinen Traeger Pro Series 34 Pelletsmoker, dieser wurde auf 176°C eingestellt. (Backofen ca. 170°C).

Danach wird der Bauchspeck (falls noch nicht vom Metzger gemacht) in 3-4mm dicke Scheiben geschnitten.
Dies erledigte für mich mein Allesschneider von Graef (Master 188)*.

Um den Pelletgrill nicht so einzusauen verwendete ich die Ikea Koncis Ofenform und breitete den Bacon auf dem Gitterrost aus.

Im nächsten Schritt wird die Glasur (bestehend aus braunem Zucker, Ahornsirup und Balsamico-Essig) angemischt.

Im vorgeheizten Grill (ca. 170°C) die Ofenform stellen, und den Speck 5 Minuten antrocknen lassen.

Anschließend mit einem Löffel bzw. Pinsel die Glasur gleichmäßig auf allen Baconscheiben verteilen.

Nach 30 Minuten Garzeit werden die Baconscheiben mit einer Gabel umgedreht. Das Zwischenergebnis sieht bereits gut aus.

Nach weiteren 20-30 Minuten (regelmäßig kontrollieren das der Zucker nicht verbrennt) den Bacon aus dem Grill nehmen und auf dem Gitterrost abkühlen lassen (Bis die flüssige Glasur fest ist).

Und jetzt kann der süße Candybacon endlich gegessen werden. Irre!

Rezept

Candy Bacon süß

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Portionen

6 Scheiben

Portionen 6 Scheiben

Candy Bacon süß Rezept drucken Portionen 6 Scheiben Portionen 6 Scheiben

Zutaten

• 6 Scheiben Bauchspeck Dicke 3-4mm
• 40 g brauner Zucker
• 30 g Ahornsirup
• 1 TL Balsamico-Essig

Portionen: Scheiben

Anleitungen

1. Backofen/Grill auf 170°C vorheizen
2. Danach wird der Bauchspeck (falls noch nicht vom Metzger gemacht) in 3-4mm dicke Scheiben geschnitten. Dies erledigte für mich mein Allesschneider von Graef (Master 188).
3. Tip: Um den Pelletgrill nicht so einzusauen verwendete ich die Ikea Koncis Ofenform und breitete den Bacon auf dem Gitterrost aus.
4. Im nächsten Schritt wird die Glasur (bestehend aus braunem Zucker, Ahornsirup und Balsamico-Essig) angemischt.
5. Im vorgeheizten Grill (ca. 170°C) die Ofenform stellen, und den Speck 5 Minuten antrocknen lassen.
6. Anschließend mit einem Löffel bzw. Pinsel die Glasur gleichmäßig auf allen Baconscheiben verteilen.
7. Nach 30 Minuten Garzeit werden die Baconscheiben mit einer Gabel umgedreht. Das Zwischenergebnis sieht bereits gut aus.
8. Nach weiteren 20-30 Minuten (regelmäßig kontrollieren das der Zucker nicht verbrennt) den Bacon aus dem Grill nehmen und auf dem Gitterrost abkühlen lassen (Bis die flüssige Glasur fest ist).
9. Und jetzt kann der süße Candybacon endlich gegessen werden. Irre!