Die erste Ladung des Kaltgeräucherten Schweinerückens ist fertig.

3 Wochen gepökelt, 3 Tage getrocknet und 3 Wochen jeweils täglich mit dem Sparbrand geräuchert.

Hier das Ergebnis: (Ich bin vollstens zufrieden)

Nach 3 Wochen im Kaltrauch

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