Das Grillen mit Zedernholz ist eine der erstaunlichsten Möglichkeiten, um dem Grillgut mit Holzaroma zu veredelen.
Diese Grillmethode ist in den USA weit verbreitet, bei uns in Europa noch sehr unbekannt.
Plank Grilling ist nicht nur den Luxusrestaurants vorbehalten, sondern auch für den Privatgebrauch nutzbar.
Ebenfalls bleibt nichts am Rost kleben bzw. es fällt nichts durch den Grillrost (z.B. bei Fisch).
Wichtig: Nur unbehandeltes Zedernholz verwenden!
Die Zedernholzbretter gibt es in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften, Grillabteilungen von Baumärkten aber auch Onlineshops von Grillanbietern zu erwerben.
Bretter aus Holzlagern sind zu vermeiden, da sie meist behandelt sind!
Zum Plank Grillen verwendet man bevorzugt Zedernholz, aber es kann auch jede andere Holzart zum räuchern auf dem Holzbrett verwendet werden. (Eiche, Apfel, Ahorn,Kirsche,etc).
Die Holzbretter müssen in warmen bis heißem Wasser für mehrere Stunden eingelegt werden. Dies verlängert die Haltbarkeit des Bretts und verhindert, dass das Brett verbrennt.
Dies verleiht Feuchtigkeit und Geschmack.
