Letzte Beiträge

Geräucherte Makrele

0
Ein Klassiker für jeden Karfreitag sind geräucherte Makrelen 🙂 Zutaten Makrelen Räucherlauge* (alternativ 8% Salzlösung) Buchenspäne/Buchenmehl Zubereitung Die Fische bereits am Vortag ausnehmen und die Kiemen entfernen. Die...

Vorbereitungen für morgen 🙂

0
Die Vorbereitungen für morgen laufen Da sind ja einige schöne Reihen Spareribs dabei 🙂 Anschließend mit Magic Dust gerubt dürfen's noch ne Nacht im Kühlschrank ziehen. Morgen...

Bauanleitungen

Baudoku: Digitaler Temperaturregler für BBQ-Smoker/Grills (12V DC Flexible-Edition)

40
Ich möchte euch die Baudokumentation meines digitalen Temperaturreglers zur Verfügung stellen. Hier handelt es sich um die 12V DC Version, welche auch für den Gebrauch...

Baudoku: Digitaler Temperaturregler für BBQ-Smoker (230V AC Edition)

122
Ich möchte euch die Baudokumentation meines digitalen Temperaturreglers zur Verfügung stellen. Hier handelt es sich um die 230V AC Version, eine Alternative ist die 12V...

Geräucherte Makrele

0
Ein Klassiker für jeden Karfreitag sind geräucherte Makrelen 🙂 Zutaten Makrelen Räucherlauge* (alternativ 8% Salzlösung) Buchenspäne/Buchenmehl Zubereitung Die Fische bereits am Vortag ausnehmen und die Kiemen entfernen. Die...

Krustenbraten aus dem Keramikgrill

2
Zutaten Schweineschulter mit Schwarte (ca. 2,5kg) Grobes Meersalz Rub nach Wahl (z.B. Magic Dust) Zubereitung Die Schwarte der Schweineschulter rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden.Grobes Meersalz...

Spekulatius Waffeln

Moscow Mule

Outdoorküche

Outdoorküche Saison 2019

0
Endlich geht die Outdoorküchen-Saison wieder los.Der Durchlauferhitzer wurde wieder montiert, der Kühlschrank in Betrieb genommen 🙂 Ich freu mich...

Outdoorküche: Bei Nacht 🙂

0
Die Outdoorküche kann sich langsam sehen lassen.. Irre!

Dry Aging

Valentinstag: Auffüllen des Dry Agers DX1000

3
Liebe geht durch den Magen! Und um immer leckere Sachen parat zu haben war es wieder Zeit den Dry Ager DX1000 passend dazu am Tag...

Rinderrücken: 52 Tage im Dry Ager

2
Heute war es soweit! Der Rinderrücken der Metzgerei Wörlein wurde heute aus dem Dry Ager DX1000 geholt. Auf dem ersten Bild seht ihr die gut angetrocknete Schicht,...

Dry Aged Schweinekotelett

Besuch der Metzgerei Wörlein

Social Media

1,314FansGefällt mir

Zufällige Rezepte

Zufällige Beiträge

Kostenloser Newsletter

**Werbung**