Ideal zu Halloween ist die Blumenkohl-Bomb.
An Halloween sieht sie aufgeschnitten aus wie der Querschnitt eines Schädels inkl. Gehirn (hier gibt der Blumenkohl die ideale Struktur), das Hackfleisch zeigt den Schädel und der Bacon die Kopfhaut.
Eine gruselige Hauptspeise, welche ohne Halloween-Hintergedanken auch super schmeckt.
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch (gemischt)
- 3 EL BBQ-Rub nach Wahl (ich nahm den Ankerkraut Magic Dust)
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Bacon
- 1 Blumenkohl
- 1 Ei
Zubereitung
Die Blätter des Blumenkohls abschneiden und den ganzen Kohl (nicht in Röschen schneiden!) waschen.
Danach in einem großen Kochtopf Wasser erhitzen und den Blumenkohl 10 Minuten darin kochen.
Zeitgleich kann das Hackfleisch mit 3EL BBQ Rub nach Wahl (ich verwende den Magic Dust von Ankerkraut, alternativ zum selbtmischen „Magic Dust„), dem Ei und der kleinen Zwiebel gut vermischen.
Den vorgekochten Blumenkohl aus dem Topf nehmen und mit der Hackfleischmasse rundherum einpacken und gut andrücken.
Anschließend mit 200g Bacon umwickeln.
Den Grill (für die Wintergrillverweigerer: Backofen 🙂 ) auf 180° vorheizen.
Ich nutze meinen Traeger Pro Series 34 Pelletsmoker* und wählte 178°C als Temperaturvorgabe.
Die Eichen-Pellets* sollen dem ganzen eine leichte Rauchnote geben.
Die Blumenkohl-Bomb bleibt 60 Minuten bei ca. 178°C im Grill.
Anschließend aufschneiden und servieren.
