Ideal zu Halloween ist die Blumenkohl-Bomb.

An Halloween sieht sie aufgeschnitten aus wie der Querschnitt eines Schädels inkl. Gehirn (hier gibt der Blumenkohl die ideale Struktur), das Hackfleisch zeigt den Schädel und der Bacon die Kopfhaut.

Eine gruselige Hauptspeise, welche ohne Halloween-Hintergedanken auch super schmeckt.

Zutaten

  • 1 kg Hackfleisch (gemischt)
  • 3 EL BBQ-Rub nach Wahl (ich nahm den Ankerkraut Magic Dust)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 g Bacon
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Ei

Zubereitung

Die Blätter des Blumenkohls abschneiden und den ganzen Kohl (nicht in Röschen schneiden!) waschen.

Der Blumenkohl
Der Blumenkohl

Danach in einem großen Kochtopf Wasser erhitzen und den Blumenkohl 10 Minuten darin kochen.

Zeitgleich kann das Hackfleisch mit 3EL BBQ Rub nach Wahl (ich verwende den Magic Dust von Ankerkraut, alternativ zum selbtmischen „Magic Dust„), dem Ei und der kleinen Zwiebel gut vermischen.

Fertige Hackfleischmasse
Fertige Hackfleischmasse

Den vorgekochten Blumenkohl aus dem Topf nehmen und mit der Hackfleischmasse rundherum einpacken und gut andrücken.

Einpacken des Blumenkohls mit der Hackfleischmischung
Einpacken des Blumenkohls mit der Hackfleischmischung
Eingepackter Blumenkohl
Eingepackter Blumenkohl

Anschließend mit 200g Bacon umwickeln.

Baconschicht
Baconschicht

Den Grill (für die Wintergrillverweigerer: Backofen 🙂 ) auf 180° vorheizen.
Ich nutze meinen Traeger Pro Series 34 Pelletsmoker* und wählte 178°C als Temperaturvorgabe.
Die Eichen-Pellets* sollen dem ganzen eine leichte Rauchnote geben.

180°C für 60 Minuten im Traeger Pro Series 34 Pelletsmoker
180°C für 60 Minuten im Traeger Pro Series 34 Pelletsmoker

Die Blumenkohl-Bomb bleibt 60 Minuten bei ca. 178°C im Grill.

Anschließend aufschneiden und servieren.

Die aufgeschnittene Blumenkohl-Bomb
Die aufgeschnittene Blumenkohl-Bomb

Rezept

Blumenkohl-Bomb
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Portionen
8 Portionen
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8 Portionen
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Zutaten
  • 1 kg Hackfleisch gemischt
  • 3 EL BBQ-Rub z.B. Magic Dust
  • 1 kl Zwiebel
  • 200 g bacon
  • 1 Stück Blumenkohl
  • 1 Ei
Portionen: Portionen

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