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Krustenbraten aus dem Keramikgrill

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Zutaten Schweineschulter mit Schwarte (ca. 2,5kg) Grobes Meersalz Rub nach Wahl (z.B. Magic Dust) Zubereitung Die Schwarte der Schweineschulter rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden.Grobes Meersalz auf der Schwarte...

Outdoorküche Saison 2019

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Endlich geht die Outdoorküchen-Saison wieder los.Der Durchlauferhitzer wurde wieder montiert, der Kühlschrank in Betrieb genommen :-) Ich freu mich schon riesig. Es stehen noch ein...

Pulled Pork Burger

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Portiniert, einvakuumiert und eingefroren schlummern immer ein paar Ladungen Pulled Pork im Gefrierschrank :-) Langsam im Wasserbad aufgetaut und ab in die Semmel.Dazu Krautsalat, Zwiebeln und...

Meateor Helios – 800°C Oberhitzegrill

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Ein Oberhitzegrill der viel mediale Aufmerksamkeit in letzer Zeit bekam. Bei Aldi Nord gab es den Helios Ende August im Angebot, umgelabelt als "Beef...

Weihnachtsgrüße 2018

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Ich wünsche euch allen frohe Weihnachten und ruhige Feiertage.

Weihnachtliches Dessert mit Lebkuchen

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Passend zur winterlichen Zeit gibt es hier ein sehr leckeres Dessert. Zutaten 250g Mascarpone250g Magerquark200g Schlagsahne100g Zucker2 Pck. Vanillezucker200g Lebkuchen mit Schokoglasur1 Dose MandarinenKakaopulver zum Bestäuben   Zubereitung 1...

Spekulatius Waffeln

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Ich liebe Spekulatius! Könnte Sie nicht nur an Weihnachten sondern das ganze Jahr über haben ;) Was ist hier nicht naheliegender als den leckeren Spekulatiusgeschmack in...

Outdoorküche: Bei Nacht :-)

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Die Outdoorküche kann sich langsam sehen lassen.. Irre!

Outdoorküche: Pflastern (4) – Pflastern

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Das Pflaster ist drin ;) Ein ganzer Tag dauerte es, das Pflaster zu legen. Das Splittbett wurde abgezogen und die Steine konnten gesetzt werden. Anschließend mit...

Outdoorküche: Pflastern (4) – Splittbett

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Natürlich kann nicht direkt auf den verdichteten Mineralbeton das Pflaster verlegt werden. Wir verwenden ein Splittbett aus Splitt mit der Körnung 2-5mm. Nach abziehen des...

Outdoorküche: Pflastern (3) – Tragfähiger Untergrund

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Nachdem das Sickeriglu angeschlossen, vergraben und der Schachtring auf die richtige Höhe (Pflasteroberkante) gesetzt wurde, konnten wir die Fläche mit tragfähigem Material (Mineralbeton, fein)...

Salzige Waffeln mit Speck & Käse

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Herbst, endlich wieder Waffelzeit (aber schmecken natürlich auch übers ganze Jahr sehr lecker :-) ). Meine neue Kitchenaid Küchenmaschine 5KSM7591X* (Heavy Duty, 6,9 Liter) durfte...

Outdoorküche: Pflastern (2) – Sickeriglu

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Hochmotiviert gehts weiter, heut soll das Sickeriglu inkl. Schacht gesetzt werden. Nochmals den Schacht auf das Sickeriglu gesteckt und die maximale Gesamthöhe ausgemessen. Da der...

Outdoorküche: Pflastern (1) – Erdaustausch / Sickeriglu

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Auch der Rest der Fläche soll natürlich gepflastert werden. Zuvor muss natürlich ein tragfähiger Untergrund hergestellt werden. Der Minibagger soll hier natürlich wieder zum Einsatz kommen...

Outdoorküche: Kellerfenster (5) – Bitumenanstrich

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Der finale Bitumenanstrich stand noch an. Dann ist das der frische Beton zusätzlich gegen eindringendes Wasser geschützt. Mit der Deckenbürste den Bitumenvoranstrich (ich verwendete den Bostik...

Outdoorküche: Kellerfenster (4) – Betonieren + ausschalen

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Es stand der große Tag an, das ehemalige Kellerfenster soll mit Beton gefüllt werden. Die Schalung steht, das Quellband zur Abdichtung ist eingeklebt und die...

Outdoorküche: Küchenschränke

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Nach gut 3 1/2 Monaten Wartezeit war es endlich soweit. Am Donnerstag wurden die Küchenschränke geliefert und montiert. Anfangs dachte ich ja noch, dass es...

Outdoorküche: Kellerfenster (3) – Schalung (außen)

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Innen ist die Schalung dicht, fehlt nur noch die Außenseite. Aufgebaut wie auf der Innenseite: Schaltafel, 100x100 Kanthölzer als Verstärkung und das ganze mit Baustützen...

Outdoorküche: Keramikgrillpodest verputzen + streichen

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Jeden Tag ein kleiner neuer Fortschritt. Gestern wurde das Podest, auf dem der Monolith Le Chef* Keramikgrill steht verputzt. Heute ist der Putz schon gut getrocknet...

Outdoorküche: Kellerfenster (2) – Bewehrung und Schalung (innen)

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Da ist es nun, das Loch in der Kellerwand ;) Die Beton-Seitenränder des ehemaligen Fensters sind abgeschliffen und bereit wasserdicht verschlossen zu werden. Natürlich muss...

Outdoorküche: Kellerfenster (1) – Ausbauen + Schleifen

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Die Fläche auf der Rückseite der Outdoorküche soll ebenfalls gepflastert werden. Hier will ich noch ca. 4-5 Meter auf gleichem Niveau das Pflaster erweitern,...

Outdoorküche: Küchenausstattung – Geschirr Set

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Ich wollte für meine #Outdoorküche was besonderes. Keine langweiligen, sterilen, runden Teller. So stieß ich auf die Elvira Serie von Malacasa*. Eckige, geschwungene Teller. Aber seht selbst...

Miesmuscheln in Tomatensoße auf italienische Art

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Zutaten 2 kg Miesmuscheln 1 große Zwiebel 1 Peperoni 1 Paprika 6 Knoblauchzehen 7 EL Olivenöl 800g Tomaten aus der Dose (stückig) 1 Bund...

Outdoorküche: Gartentisch & Stühle

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Die Biertischgarnitur diente ja nur als Übergangslösung bis ich passende Gartenmöbel gefunden habe. Die Anforderungen an den Tisch: Länge zwischen 200cm und 220cm Breite zwischen 75cm und...

Outdoorküche: Rückblick Mai 2017 – August 2018

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Die Outdoorküche im Wandel der Zeit. Es hat sich innerhalb eines guten Jahres einiges verändert und die Outdoorküche wächst langsam richtig schön. So sah es am...

Outdoorküche: Pflastersteine verlegen

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Da wir 5 bzw. teilweise 6 Leute am Samstag waren, musste ich am Freitag noch ein bisschen vorarbeiten und hab mit dem Zipper ZI-RD300 abends...

Outdoorküche: Pflastern vorbereiten – Verdichten & Pflastersplit

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Die 12,7 Tonnen Mineralbeton tragfähiger Untergrund sind in die Baustelle gefahren. Damit das ganze später auch mal eine gerade Ebene wird, haben wir mit dem...

Outdoorküche: Pflastern vorbereiten – Mineralbeton

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Nachdem die Erde verräumt war muss die Fläche mit tragfähigem Material aufgefüllt werden. Da wir im Umkreis von 10 km mehrere Kieswerke haben, war auch...

Outdoorküche: Anlieferung der Pflastersteine

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Ich war ja persönlich sehr überrascht als mich der Hersteller der Pflastersteine Diephaus Betonwerk GmbH am Donnerstag den 9.8. anrief, ob ich denn meine...

Outdoorküche: Pflastern vorbereiten – Erdaushub

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Optimal im Zeitplan und voller Motivation gehts auf der Baustelle weiter. Ich fing vor ein paar Tagen voller Elan an die Fläche von Hand mit...

Allpax SVU Sous Vide Stick (1200 Watt)

Der Allpax SVU, ein kompaktes Sous-Vide-Thermostat mit 1200 Watt Leistung und Umlaufpumpe für eine gleichmäßige Temperatur im Wasserbad. Kein Schnick-Schnack wie Bluetooth, WLAN oder sonstigem....

Outdoorküche: Versetzen der Blechhütte

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Sodala, die Hütte ist auch versetzt. Der Bagger kommt nun auch zur Baustelle hinter. Vielen Dank an meine fleißigen Helfer :-) Rollbretter unterlegt und die Hütte nach...

Outdoorküche: Aufräumen + Vorbereitungen für den Bagger

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Feierabend für heute! Am Montag kommt der Minibagger :-) Gut 30cm Boden werden auf der ganzen Fläche abgetragen (Anfangs wollt ich es noch von Hand schaufeln,...

Neuzugang in meiner Sous-Vide Abteilung #ComingSoon

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Heute ein leckeres Rinderfilet Sous-Vide zubereitet. Der zugehörige Produkttest für den Neuzugang in meiner Sous-Vide Abteilung folgt am Sonntag :-) PS: Ich liebe einfach Steaks Sous-Vide...

Outdoorküche: Wasserinstallation

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In der #Outdoorküche befindet sich ja das Shigo Edelstahlspülbecken. Natürlich braucht dieses auch eine Wasserversorgung. Am Planungsanfang gab es mehrere Umsetzungsmöglichkeiten. Entweder die LowBudget-Lösung mit...

Outdoorküche: Bauschutt + Vorbereitung fürs Pflastern

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Man hat die letzte Zeit eher weniger hier gelesen, aber ich war trotzdem sehr fleißig und hab einiges geschafft (nur die Zeit zum schreiben...

Outdoorküche: Küchenunterschränke

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Natürlich bleiben die gemauerten Module unter der Arbeitsplatte nicht leer. Hier stand die Wahl zwischen selbstgebauten Schranktüren oder es in die Hände eines Fachmanns zu...

Outdoorküche: Kernbohrung

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Natürlich braucht die #Outdoorküche auch Strom, Trinkwasser- und Abwasseranschluss, Sat-Kabel, LAN-Kabel, etc. Nur wie bringt man diese Leitungen elegant, ohne ein riesen Loch in die...

Moscow Mule

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Der Moscow Mule ist ein Cocktail mit Ingwergeschmack und wird typischerweise in einer Kupfertasse mit Eiswürfeln serviert. Sehr lecker!   Zutaten (pro Tasse) 5cl Wodka 2 Limettenviertel ...

Outdoorküche: 55″ UHD TV für gemütliche Abende

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Anfangs stand die Entscheidung an: Ein Lichtstarker Beamer -> 5000 ANSI Lumen oder ein vernünftiger TV. Der Nachteil am Beamer wäre gewesen, dass u.a. das Bild...

Irish Beef Tomahawk Steaks

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Zutaten Irish Beef Tomahawk Steak (ca. 1-1,5kg) Zubereitung Das SousVide Becken (ich nahm mein Allpax SV3 mit 1100W*) mit Wasser füllen und aufheizen (ich wählte als...

Outdoorküche: Elektroinstallation + Einbau Geräte

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Nachdem alles gefliest und sauber verfugt ist gehts langsam in den Endspurt. Gleich vorweg, manch einer wird sich denken, der Andy ist nicht mehr ganz...

Outdoorküche: Arbeitsplatte verfugen & Module streichen

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Nachdem der Fliesenkleber 2 Tage aushärten konnte wurden das Fliesennivelliersystem wieder entfernt. An manchen Stellen durfte ich noch Fliesenkleberreste aus den Fugen kratzen (was aber...

Outdoorküche: Arbeitsplatte fliesen Teil 2 + Ausschalen

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Nach gut 3 Wochen war es soweit, die Stützschalung der Arbeitsplatte auf der Unterseite durfte raus. Nach lösen der Schraubzwingen und einschneiden der Spanplatten konnte...

Outdoorküche: Arbeitsplatte fliesen Teil 1

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Vor ca. 14 Tagen wurde die Rückwand der Arbeitsplatte gemauert und die Unterputzdosen für die Steckdosen gesetzt. Natürlich ging es an der Baustelle weiter, aber...

Outdoorküche: Arbeitsplattenrückwand mauern

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Nachdem der Beton der Arbeitsplatte schon gut angezogen hat war es an der Zeit die Rückwand weiterzumauern. In die Rückwand werden jeweils 5 Doppelsteckdosen eingearbeitet. 10...

Outdoorküche: Betonieren der Arbeitsplatte

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Fortsetzung aus Teil 3 (hier nachzulesen) der Beitragsreihe "Arbeitsplatte Schalung und Betonieren". Nachdem die Arbeitsplatte inkl. der Aussparungen eingeschalt ist, fehlt nur noch der Beton...

Outdoorküche: Schalung der Arbeitsplatte Teil3

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Fortsetzung aus Teil 2 (hier nachzulesen) Und weiter gehts mit dem 3. Tag Schalung bauen. Die Bodenplatte der Arbeitsplattenschalung ist ausgerichtet. Die Leerrohre für die Steckdosen...

Outdoorküche: Schalung der Arbeitsplatte Teil2

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Fortsetzung aus Teil 1 (hier nachzulesen). Neuer (Arbeits)Tag, neuer Baustellenbericht :-) Damit kein Beton auf der Rückseite rausläuft musste natürlich auch diese eingeschalt werden. Wir nutzten...

Outdoorküche: Schalung der Arbeitsplatte Teil1

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Als Arbeitsplatte ist eine 6cm dicke Betonplatte (mit Baustahlmatten + Eisenstangen) vorgesehen. Die Oberfläche wird anschließend mit den gleichen Fliesen, welche auch für das...