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Outdoorküche: Pflastern vorbereiten – Mineralbeton

Nachdem die Erde verräumt war muss die Fläche mit tragfähigem Material aufgefüllt werden. Da wir im Umkreis von 10 km mehrere Kieswerke haben, war auch...

Outdoorküche: Anlieferung der Pflastersteine

Ich war ja persönlich sehr überrascht als mich der Hersteller der Pflastersteine Diephaus Betonwerk GmbH am Donnerstag den 9.8. anrief, ob ich denn meine...

Outdoorküche: Pflastern vorbereiten – Erdaushub

Optimal im Zeitplan und voller Motivation gehts auf der Baustelle weiter. Ich fing vor ein paar Tagen voller Elan an die Fläche von Hand mit...

Allpax SVU Sous Vide Stick (1200 Watt)

Der Allpax SVU, ein kompaktes Sous-Vide-Thermostat mit 1200 Watt Leistung und Umlaufpumpe für eine gleichmäßige Temperatur im Wasserbad. Kein Schnick-Schnack wie Bluetooth, WLAN oder sonstigem....

Outdoorküche: Versetzen der Blechhütte

Sodala, die Hütte ist auch versetzt. Der Bagger kommt nun auch zur Baustelle hinter. Vielen Dank an meine fleißigen Helfer :-) Rollbretter unterlegt und die Hütte nach...

Outdoorküche: Aufräumen + Vorbereitungen für den Bagger

Feierabend für heute! Am Montag kommt der Minibagger :-) Gut 30cm Boden werden auf der ganzen Fläche abgetragen (Anfangs wollt ich es noch von Hand schaufeln,...

Neuzugang in meiner Sous-Vide Abteilung #ComingSoon

Heute ein leckeres Rinderfilet Sous-Vide zubereitet. Der zugehörige Produkttest für den Neuzugang in meiner Sous-Vide Abteilung folgt am Sonntag :-) PS: Ich liebe einfach Steaks Sous-Vide...

Outdoorküche: Wasserinstallation

In der #Outdoorküche befindet sich ja das Shigo Edelstahlspülbecken. Natürlich braucht dieses auch eine Wasserversorgung. Am Planungsanfang gab es mehrere Umsetzungsmöglichkeiten. Entweder die LowBudget-Lösung mit...

Outdoorküche: Bauschutt + Vorbereitung fürs Pflastern

Man hat die letzte Zeit eher weniger hier gelesen, aber ich war trotzdem sehr fleißig und hab einiges geschafft (nur die Zeit zum schreiben...

Outdoorküche: Küchenunterschränke

Natürlich bleiben die gemauerten Module unter der Arbeitsplatte nicht leer. Hier stand die Wahl zwischen selbstgebauten Schranktüren oder es in die Hände eines Fachmanns zu...

Outdoorküche: Kernbohrung

Natürlich braucht die #Outdoorküche auch Strom, Trinkwasser- und Abwasseranschluss, Sat-Kabel, LAN-Kabel, etc. Nur wie bringt man diese Leitungen elegant, ohne ein riesen Loch in die...

Moscow Mule

Der Moscow Mule ist ein Cocktail mit Ingwergeschmack und wird typischerweise in einer Kupfertasse mit Eiswürfeln serviert. Sehr lecker!   Zutaten (pro Tasse) 5cl Wodka 2 Limettenviertel ...

Outdoorküche: 55″ UHD TV für gemütliche Abende

Anfangs stand die Entscheidung an: Ein Lichtstarker Beamer -> 5000 ANSI Lumen oder ein vernünftiger TV. Der Nachteil am Beamer wäre gewesen, dass u.a. das Bild...

Irish Beef Tomahawk Steaks

Zutaten Irish Beef Tomahawk Steak (ca. 1-1,5kg) Zubereitung Das SousVide Becken (ich nahm mein Allpax SV3 mit 1100W*) mit Wasser füllen und aufheizen (ich wählte als...

Outdoorküche: Elektroinstallation + Einbau Geräte

Nachdem alles gefliest und sauber verfugt ist gehts langsam in den Endspurt. Gleich vorweg, manch einer wird sich denken, der Andy ist nicht mehr ganz...

Outdoorküche: Arbeitsplatte verfugen & Module streichen

Nachdem der Fliesenkleber 2 Tage aushärten konnte wurden das Fliesennivelliersystem wieder entfernt. An manchen Stellen durfte ich noch Fliesenkleberreste aus den Fugen kratzen (was aber...

Outdoorküche: Arbeitsplatte fliesen Teil 2 + Ausschalen

Nach gut 3 Wochen war es soweit, die Stützschalung der Arbeitsplatte auf der Unterseite durfte raus. Nach lösen der Schraubzwingen und einschneiden der Spanplatten konnte...

Outdoorküche: Arbeitsplatte fliesen Teil 1

Vor ca. 14 Tagen wurde die Rückwand der Arbeitsplatte gemauert und die Unterputzdosen für die Steckdosen gesetzt. Natürlich ging es an der Baustelle weiter, aber...

Outdoorküche: Arbeitsplattenrückwand mauern

Nachdem der Beton der Arbeitsplatte schon gut angezogen hat war es an der Zeit die Rückwand weiterzumauern. In die Rückwand werden jeweils 5 Doppelsteckdosen eingearbeitet. 10...

Outdoorküche: Betonieren der Arbeitsplatte

Fortsetzung aus Teil 3 (hier nachzulesen) der Beitragsreihe "Arbeitsplatte Schalung und Betonieren". Nachdem die Arbeitsplatte inkl. der Aussparungen eingeschalt ist, fehlt nur noch der Beton...

Outdoorküche: Schalung der Arbeitsplatte Teil3

Fortsetzung aus Teil 2 (hier nachzulesen) Und weiter gehts mit dem 3. Tag Schalung bauen. Die Bodenplatte der Arbeitsplattenschalung ist ausgerichtet. Die Leerrohre für die Steckdosen...

Outdoorküche: Schalung der Arbeitsplatte Teil2

Fortsetzung aus Teil 1 (hier nachzulesen). Neuer (Arbeits)Tag, neuer Baustellenbericht :-) Damit kein Beton auf der Rückseite rausläuft musste natürlich auch diese eingeschalt werden. Wir nutzten...

Outdoorküche: Schalung der Arbeitsplatte Teil1

Als Arbeitsplatte ist eine 6cm dicke Betonplatte (mit Baustahlmatten + Eisenstangen) vorgesehen. Die Oberfläche wird anschließend mit den gleichen Fliesen, welche auch für das...

Outdoorküche: Spenglerarbeiten/Regenschutz

Im Laufe des Winters ergaben sich noch ein paar kleine Details, welche nachgearbeitet bzw. verbessert werden können. Unter anderem läuft ein bisschen Regenwasser an der...

Allpax SV3 Sous Vide Stick (1100 Watt + WLAN)

Nachdem ich meinen Sous-Vide Geräte"Fuhrpark" ein bisschen anders zusammenstellen will, informierte ich mich über den Allpax SV3. Ich nutze bereits den Allpax SV2, welcher bisher...

29 Reihen 3-2-1 Ribs vom Traeger Pro Series 34

Am Sonntag den 8.4.2018 musste mein Traeger Pro Series 34* Pelletsmoker wieder ran. 29 Reihen Spareribs, gut 13,5kg wurden nach der 3-2-1 Methode zubereitet. Hier noch...

Outdoorküche: Podest fliesen + verfugen

Wie Ihr im letzten Beitrag mitverfolgen konntet, ist das Podest nun gemauert und die Stahlbetonplatte betoniert. Eigentlich wollte ich die Fliesen parallel zu den Ytong-Mauern...

Outdoorküche: Podest – Schalung + Betonieren

Nachdem das Podest aus Ytong-Steinen gemauert wurde (Beitrag: "Outdoorküche - Unterbau fürs Podest") und sich wärmere Temperaturen angekündigt haben musste natürlich das Podest langsam...

GrillHendl auf’m Drehspieß

Heute gabs wieder was einfaches, aber auch sehr leckeres. Ein Hendl vom Drehspieß* meines Weber Summit S-670*.   Zutaten Ganzes Hendl (meines hatte 1570g und war ein...

Outdoorküche: Unterbau fürs Podest (Keramikgrill)

Nachdem am 14.3.2018 das Material für den Unterbau des Podests geholt wurde, ging es ans mauern. Hier noch einmal wie es später aussehen sollte: Angepeilt ist...

Outdoorküche: Ende der Winterpause + Materialbeschaffung

Die Winterpause ist (zumindest für mich) vorbei. Ich halte es langsam nicht mehr aus :-) Die Outdoorküche muss endlich weitergebaut werden. Nachdem die Grundküche mit der...

Kalträuchern 2018 – Ende

Nach gut 2 1/2 Wochen im Kaltrauch haben die Schweinerücken schon eine schöne Farbe angenommen. An manchen Stellen sieht man weiße Salzkristalle, diese entstehen...

Kalträuchern 2018

Natürlich gibt es heuer auch wieder kaltgeräuchertes Fleisch :-) Hierzu wollte ich schon früher berichten, aber das holen wir jetzt hiermit nach. Das Ausgangsmaterial: Schweinerücken Mit Salz...

Gegrillter Krustenbraten mit Dunkelbiersoße

Zutaten Schweineschulter mit Schwarte (ca. 2kg) 1 Packung (ca. 700g) Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch, Wurzelpetersilie) Wasser 1 Liter Dunkles Bier   Zubereitung Das Suppengemüse waschen und in...

Valentinstag: Auffüllen des Dry Agers DX1000

Liebe geht durch den Magen! Und um immer leckere Sachen parat zu haben war es wieder Zeit den Dry Ager DX1000 passend dazu am Tag...

Rinderrücken: 52 Tage im Dry Ager

Heute war es soweit! Der Rinderrücken der Metzgerei Wörlein wurde heute aus dem Dry Ager DX1000 geholt. Auf dem ersten Bild seht ihr die gut angetrocknete Schicht,...

Chorizo-Geflügel-Spieße

Zutaten (für 6 Spieße) 500g Chorizo 500g Geflügelbrust (Hühnchen oder Pute) 1 EL Öl 2 EL BBQ-Rub (z.B. Ankerkraut Macho Muchacho*) Zubereitung Die Putenbrust in ca....

Guten Rutsch ins neue Jahr!

Andys Grillstube 2.0 wünscht allen Fans, Freunden und Bekannten einen guten Rutsch ins Jahr 2018!

Dry Aged: Rinderrücken (7W), Schweinerücken (3W)

Endlich ist es soweit! Die große "Ernte" stand an. Der Rinderrücken (Färse) der Metzgerei Wörlein durfte endlich nach 7 Wochen aus dem Dry Ager DX1000. Nach entfernen...

Weihnachtsgrüße 2017

Facebook-Gewinnspiel

Auf Facebook läuft bis zum 31.12.2017 ein Gewinnspiel der Grillstube 2.0. Verlost werden 3 "Andys Grillstube 2.0 Tassen". >>Zum Gewinnspiel<<

Auffüllen des Dry Agers DX1000

Nachdem der erste Rinderrücken seit 6 Wochen schon im Dry Ager DX1000 reift und das Ergebnis mich jetzt schon mehr als begeistert. Die Schweinekoteletts waren...

Schäuferle – Sous Vide (17.12.2017)

Heute gab's wieder leckere Schäuferle. 10 Stunden bei 80°C Sous-Vide gegart, gerubt mit Magic Dust von Ankerkraut und anschließend auf dem Gasgrill die Kruste veredelt. Hier nutzte ich...

Blick in den Dry Ager: 5 Wochen

Die 5. Woche ist geschafft und die 6. Woche ist gestartet. Mein Ziel sind 7 Wochen Reifedauer des Rinderrückens der Metzgerei Wörlein im Dry Ager...

Blick in den Dry Ager: Rinderrücken nach 30 Tagen

Mein Rinderrücken der Metzgerei Wörlein hängt nun schon einen Monat im Dry Ager DX1000. Optisch hat sich die Oberfläche seit 14 Tagen nicht mehr viel...

Dry Aged Schweinekotelett

Zutaten Dry Aged Schweinekotelett (in meinem Fall 3 Wochen Dry Aged) Salz & Pfeffer Zubereitung Die Fettschicht mehrmals einschneiden, dadurch wird die Oberfläche vergrößert. Das Schweinekotelett bei...

Dry Aged Kotelett vom Oberpfälzer Landschwein – Metzgerei Lotter

In meinem Dry Ager DX1000 schlummerte bei 1,5°C und 82% Luftfeuchte seit dem 10.11.2017 ein 3,5kg Stück des Oberpfälzer Landschweins. Online bestellt bei der Metzgerei-Lotter...

Besuch der Metzgerei Wörlein

Am 29.11.2017 hatte ich die Möglichkeit die Metzgerei Wörlein in Bieswang zu besuchen. Ich durfte hier den Profis beim zerlegen der Rinderrücken zusehen. Dies war für...

Blick in den Dry Ager: Reifedauer 14 Tage

Es ist wieder eine Woche mehr geschafft. Der Rinderrücken schlummert schon seit 14 Tagen im Dry Ager DX1000 bei konstanten Bedingungen. Man sieht im Bezug auf...

Dry Ager – Der Eyecatcher

Durch die Glastüre und der weißen LED-Beleuchtung ist der Dry Ager der perfekte Blickfang. Das Beitragstitelbild gibts in voller Auflösung (unten) als Download! Ich finde, das...