Bananen-Kokos Waffeln
Zutaten (4 Waffeln)
Zutaten für 4 Waffeln aus dem KitchenAid Waffeleisen* (Menge kann natürlich reduziert werden).
60g Butter
2 Pack. Vanillezucker
80g Zucker
6 Eier
200g...
Quarkwaffeln
Zutaten (6 Waffeln)
Zutaten für 6 Waffeln aus dem KitchenAid Waffeleisen* (Menge kann natürlich reduziert werden).
200g Butter
200g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
5 Eier
...
Haselnusswaffeln
Mein KitchenAid Waffeleisen 5KWb11EER* wurde am Wochenende gleich eingeweiht.
Es gab Nusswaffeln :-)
Zutaten
Zutaten für 8 Waffeln aus dem KitchenAid Waffeleisen (Menge kann natürlich reduziert werden).
600g...
Entenbrust mit Rosmarin und Orange Sous Vide
Zutaten
2 Stk. Entenbrust
2 Stk. Rosmarinzweig
1 Stk. Orange
Ausgangsprodukt
Als Grundprodukt kam eine Barbarie-Entenbrust zum Einsatz.
Diese hatten ca. 390g Gewicht pro Stück.
Vorbereitung
Das Sous-Vide Becken...
Schäuferle Sous Vide
Stressfreie, saftige Schäuferle mit Knusperkruste?
Extrem einfach und vorallem stressfrei gehts in der Sous Vide Version.
Zutaten
Schäuferle
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Das SousVide-Becken* auf 80°C vorheizen.
Verwendet wurde als Temperatur...
Ziegenkäse im Speckmantel
Kann als Amuse Gueule (Gruß aus der Küche) oder als Vorspeise serviert werden
Zutaten
Pro Person:
1 Ziegenkäsetaler (natur)
2 Scheiben Bacon
Honig
Pfeffer
Zahnstocher
Zubereitung
Die Ziegenkäsetaler...
Schweinshaxe Sous Vide
Stressfreie, saftige Schweinshaxen mit Knusperkruste?
Extrem einfach und vorallem stressfrei gehts in der Sous Vide Version.
Zutaten
vordere Schweinehaxen (ca. 500-750g)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Das SousVide-Becken* auf 80°C...
Mexikanischer Schichtsalat
Zutaten
1 Eisbergsalat
4 gr. Tomaten, gewürfelt
600g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Flasche Salsa-Sauce (0,5L)
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
2 Becher saure...
Onsen Ei – Sous Vide
Als Onsen-Eier (auf japanisch 温泉卵 oder 温泉玉子) werden Eier bezeichnet, die in den heißen Quellen (Onsen) in Japan zubereitet werden.
Diese Quellen haben eine Temperatur...
Bacon Bomb
Heute gab es die klassische Bacon Bomb, gefüllt mit Käse/Speck/Mais/Paprika/Erbsen und Jalapenos
Zutaten
2 kg Hackfleisch
2 kl. Zwiebeln
1 Pck. Speckwürfel
750g Speck in...
Lynchburg Lemonade
Seit dem 1.7.1909 ist der amerikanische Bundesstaat Tennessee ein Dry-Country, d.h. in diesem Bundesstaat ist der Verkauf, Ausschank und der Transport von Alkohohl stark...
Affenwurst mit Schokolade
Hinter diesem Rezept befindet sich eine Banane, gefüllt mit Schokoladenstücken :-)
Zutaten (Für 4 Personen)
4 Bananen
1 Tafel Schokolade (z.B. Vollmilch, Zartbitter, Caramel)
Zubereitung
Die Bananen...
Krustenbraten mit Biersoße aus dem Dutch Oven
Am 17.12.2014 wurde der Dutch Oven angeheizt, auf der ToDo-Liste stand: Krustenbraten mit Biersoße aus dem Dutch Oven*
Zutaten für einen 12er Dutch Oven
2,5kg...
Schichtfleisch „Griechische Art“ aus dem Dutch Oven
Was kann man noch alles leckeres im Dutch Oven "dopfen"?
Im Internet habe ich ein Rezept gefunden, hier wurde das Schichtfleisch als "Griechische Art" zubereitet....
Crème brûlée selbstgemacht
Crème brûlée (französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Dessert in der französischen, portugiesischen und spanischen Küche weit verbreitet ist.
Das Besondere ist die Karamellkruste, die nach dem...
Fächerkartoffeln mit Schinken und Käse überbacken
Eine leckere und einfache Beilage sind Fächerkartoffeln.
Mit einer Zubereitungszeit von ca. 40-60 Minuten (je nach Kartoffelgröße) und wenig Aufwand lässt sich nebenbei schnell eine...
Wagyu Kobe Rind bei 800°C im Beefer
Der Beefer ist endlich da! Das (Spezial-)Grillgerät für das perfekte Steak.
Den ausführlichen Beefer-Bericht gibts natürlich demnächst hier zu lesen.
Fleisch:
Wagyue Kobe Premium Hüftsteak (www.gourmetstar.de)
Arbeitsgerät:
Der Beefer
Zubereitung
Das...
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Auch mich hat das DOpfen erwischt, also das kochen mit einem Dutch Oven.
Nach Recherche in diversen Grillforen entschied ich mich ebenfalls für den "Einsteiger-DOpf"...
Gegrillter weißer Spargel im Speckmantel
Es ist Spargelzeit!
Bevorzugt wird der Spargel ja klassisch mit Sauce Hollandaise zubereitet.
Hier zeige ich euch eine Möglichkeit Spargel zu grillen.
Zutaten
1 kg weißer Spargel
1...
Tandoori Chicken (auf Zedernholz gegrillt)
Zutaten
4 Stücke Hühnchenfleisch (Brust/Keule)
500g Joghurt
4 EL Tandoori-Paste
2 EL Honig
2 Zedernholzbretter* (Wichtig: unbehandelt)
Zubereitung
In einer großen Schüssel die Zutaten vermischen (Joghurt,...
Lemon Chicken (auf Zedernholz gegrillt)
Zutaten
4 Stücke Hühnchenfleisch (Brust/Keulen)
500g Joghurt
Schale einer unbehandelten Zitrone
Zitronenpfeffer
Saft einer Limette
Chiliflocken
2 Stück Zedernholzbretter* (Wichtig: unbehandelt)
Zubereitung
In einer großen Schüssel...
Knoblauchbaguette selbstgemacht
Knoblauchbaguette selbst gemacht?
Hier seht ihr wie es einfach und schnell zubereitet ist.
Zutaten
1 Baguette
Olivenöl
4 Zehen Knoblauch
Zubereitung
Das Baguette in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einen...
Salsiccia (italienisch)
Ein Rezept für eine leckere, italienische Bratwurst.
Zutaten
500g Schweinschulter, schier
500g Bauchspeck
7g weißer Peffer, gemahlen
2g Fenchelsamen, gemahlen
2g Knoblauchgranulat/Knoblauchpulver
Zubereitung
Das Fleisch 2x durch...
Bier-Grillhendl
Zutaten
2 Hühnchen (Gewichtsklasse 1200g-1500g)
Brathendlgewürz
Bier
Petersilie
Zubereitung
Die Hendl waschen, trocknen und mit Brathendlgewürz einreiben, anschließend mit Petersilie füllen.
Die Hendl können auf dem Drehspieß,...
Pulled Pork am 3.10.2013
3.10.2013 Tag des Weber Grill's
Heute gabs Pulled Pork.
Das Motto: Fleisch, Fleisch und noch viel mehr Fleisch
Pulled Pork ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach...
Gesmokte Ente
In der Grillstube gab es gestern eine gesmokte Ente.
Gardauer im Buchenrauch: 6 Stunden
Einfach lecker!
Zutaten
1 Ente
Basis-Rub:
2 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 EL grobes...
Paprika Bratwurst
Zutaten
500g Schweineschulter
500g Bauchspeck
2g schwarzer Pfeffer, gemahlen
10g Paprika, edelsüß, gemahlen
2g Kümmel, gemahlen
6g Knoblauchgranulat / Knoblauchpulver
mediterane Kräuter
Zubereitung
Das Fleisch durch...
Carolina Rub
Zutaten
6 EL Paprikapulver, edelsüß
2 EL grobes Meersalz (Körnung 1-2 mm)
2 EL Zucker
2 EL Kreuzkümmel
2 EL Chilipulver
2 EL schwarzer...
Spareribs vom Smoker (3-2-1 Ribs)
Spareribs vom Smoker.
Nach dem Motto: Low & Slow
3-2-1 Ribs (3 Stunden im Smoker, 2 Stunden in der Alufolie, 1 Stunde mit Glasur)
Einfach lecker!
Zutaten
6...
Gegrillter Fetakäse in Alufolie
Zutaten
4 Stk. Fetakäse
Alufolie
Olivenöl
2 Zwiebeln
4 Tomaten
4 Oliven
mediterane Kräuter
Zubereitung
Die Alufolie großzügig auslegen. Bei starker direkter Hitze eventuell die Folie...