Der erste Long Job des Traeger Pellet Smokers

4. August 2016

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Heute muss er ran 🙂
Es gibt Pulled Pork Burger.

In der Garkammer des Traeger Pro Series 34 Pellet Grills befinden sich 3 Schweinenacken mit jeweils ca. 2,5 kg, welche bereits gestern mit dem Carolina Rub einmassiert wurden.
So konnte bereits über Nacht der Rub ins Fleisch einziehen.

Der Pelletbunker ist gefüllt mit den Grillson „Hickory“ Pellets*.

Das starten und einregeln des Traegers war natürlich wieder einfach, dies übernimmt die Steuerung des Pelletgrills selbst.
Als Temperaturvorgabe wählte ich 107°C aus.