Dry Aged Schweinekotelett

Zutaten

• Dry Aged Schweinekotelett (in meinem Fall 3 Wochen Dry Aged)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Fettschicht mehrmals einschneiden, dadurch wird die Oberfläche vergrößert.

Das Schweinekotelett bei direkter Hitze beidseitig scharf angrillen.
Anschließend bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur (57°C für eine rosa Fleischfärbung) ziehen lassen.

Anschließend mit Salz & Pfeffer leicht würzen.

Rezept

Dry Aged Schweinekotelett

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Zutaten

• Dry Aged Schweinekotelett in meinem Fall 3 Wochen Dry Aged
• Salz & Pfeffer

Portionen:

Anleitungen

1. Die Fettschicht mehrmals einschneiden, dadurch wird die Oberfläche vergrößert.
2. Das Schweinekotelett bei direkter Hitze beidseitig scharf angrillen.
3. Anschließend bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur (57°C für eine rosa Fleischfärbung) ziehen lassen.
4. Anschließend mit Salz & Pfeffer leicht würzen