Moinkballs – sprich Rinderhackbällchen (Muuh) mit Speck (Oink) umwickelt.
Das ganze gefüllt mit Cheddarkäse. Ein Traum 😉
Zutaten für 10 Moinkballs
- 500g Hackfleisch (Rind)
- 10 Scheiben Bacon
- 10 kl. Würfel Cheddarkäse
- BBQ-Sauce
Zubereitung
Das Rinderhack mit der BBQ-Sauce vermischen (Verhältnis 500g Hack und 1 Esslöffel BBQ-Sauce), ich verwendete die Bulls-Eye Dried Tomato*.
Ca. 40-50g Rinderhack zu einer Kugel formen.
Die Hackbällchen platt drücken und mit den Fingern eine Kuhle formen. In diese einen Cheddarwürfel einpressen.
Anschließend verschließen und erneut eine Kugel rollen.
1 Scheibe Bacon um den Hackball wickeln.
Den Smoker auf eine Temperatur von ca. 110-120°C einheizen, ich wählte beim Traeger Pro Series 34* 107°C und Hickory-Pellets*.
Die Moinkballs auf den Smoker legen und bei 107°C ca. 60 Minuten im Hickoryrauch smoken.
Nach 60 Minuten die Moinkballs mit BBQ-Sauce einstreichen, den Smoker auf maximale Temperatur stellen (ca. 230°C) und die Sauce noch ca. 15 Minuten antrocknen lassen.
Und das Anschnittbild:
Rezept
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 10 Scheiben bacon
- 10 kl. Würfel Cheddarkäse
- Das Rinderhack mit der BBQ-Sauce vermischen (Verhältnis 500g Hack und 1 Esslöffel BBQ-Sauce), ich verwendete die Bulls-Eye Dried Tomato.
- Ca. 40-50g Rinderhack zu einer Kugel formen.
- Die Hackbällchen platt drücken und mit den Fingern eine Kuhle formen. In diese einen Cheddarwürfel einpressen.
- Anschließend verschließen und erneut eine Kugel rollen. 1 Scheibe Bacon um den Hackball wickeln.
- Den Smoker auf eine Temperatur von ca. 110-120°C einheizen, ich wählte beim Traeger Pro Series 34 107°C und Hickory-Pellets.
- Die Moinkballs auf den Smoker legen und bei 107°C ca. 60 Minuten im Hickoryrauch smoken.
- Nach 60 Minuten die Moinkballs mit BBQ-Sauce einstreichen, den Smoker auf maximale Temperatur stellen (ca. 230°C) und die Sauce noch ca. 15 Minuten antrocknen lassen.
