Rauchsalz selbstgemacht

Ich würze sehr viel nur mit Salz & Pfeffer, aber wie bringt man hier ne leichte BBQ-Note rein? Ganz einfach, Salz smoken 🙂

Zutaten

• grobes Meersalz (Körnung 1,5mm – 3,0mm für Salzmühlen)
• Holzchips bzw. Pellets (ich nahm Eichenpellets)
• Backpapier

Zubereitung

Den Smoker vorheizen (ich wählte am Traeger Pro Series 34* die kleinste Stufe -> 82°C).
Anschließend Backpapier* im Smoker auslegen und das Salz großflächig verteilen.

Nach ca. 6 Stunden wenn sich das Salz leicht bräunlich verfärbt ist es fertig und kann in die Salzmühle gefüllt werden.

Rezept

Rauchsalz selbstgemacht

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Zutaten

• grobes Meersalz (Körnung ca. 1,5mm-3,0mm für Salzmühlen)
• Backpapier
• Holzchips bzw. Pellets z.B. Eichenpellets

Portionen:

Anleitungen

1. Den Smoker vorheizen (ich wählte am Traeger Pro Series 34 die kleinste Stufe -> 82°C).
2. Anschließend Backpapier im Smoker auslegen und das Salz großflächig verteilen.
3. Nach ca. 6 Stunden wenn sich das Salz leicht bräunlich verfärbt ist es fertig und kann in die Salzmühle gefüllt werden