Ich w├╝rze sehr viel nur mit Salz & Pfeffer, aber wie bringt man hier ne leichte BBQ-Note rein? Ganz einfach, Salz smoken ­čÖé

Zutaten

  • grobes Meersalz (K├Ârnung 1,5mm – 3,0mm f├╝r Salzm├╝hlen)
  • Holzchips bzw. Pellets (ich nahm Eichenpellets)
  • Backpapier

Zubereitung

Den Smoker vorheizen (ich w├Ąhlte am Traeger Pro Series 34* die kleinste Stufe -> 82┬░C).
Anschlie├čend Backpapier* im Smoker auslegen und das Salz gro├čfl├Ąchig verteilen.

grobes Salz auf Backpapier verteilt
grobes Salz auf Backpapier verteilt

Nach ca. 6 Stunden wenn sich das Salz leicht br├Ąunlich verf├Ąrbt ist es fertig und kann in die Salzm├╝hle gef├╝llt werden.

Rauchsalz nach 6 Stunden im Eichenrauch
Rauchsalz nach 6 Stunden im Eichenrauch
Fertiges Rauchsalz
Fertiges Rauchsalz
Perfektes Duo - Rauchsalz und gemischter Pfeffer
Perfektes Duo – Rauchsalz und gemischter Pfeffer

Rezept

Rauchsalz selbstgemacht
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Rauchsalz selbstgemacht
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Zutaten
  • grobes Meersalz (K├Ârnung ca. 1,5mm-3,0mm f├╝r Salzm├╝hlen)
  • Backpapier
  • Holzchips bzw. Pellets z.B. Eichenpellets
Portionen:
Anleitungen
  1. Den Smoker vorheizen (ich w├Ąhlte am Traeger Pro Series 34 die kleinste Stufe -> 82┬░C).
  2. Anschlie├čend Backpapier im Smoker auslegen und das Salz gro├čfl├Ąchig verteilen.
  3. Nach ca. 6 Stunden wenn sich das Salz leicht br├Ąunlich verf├Ąrbt ist es fertig und kann in die Salzm├╝hle gef├╝llt werden

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