Dry Aged Schweinekotelett

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    Dry Aged Schweinekotelett
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    Zutaten
    • Dry Aged Schweinekotelett in meinem Fall 3 Wochen Dry Aged
    • Salz & Pfeffer
    Portionen:
    Anleitungen
    1. Die Fettschicht mehrmals einschneiden, dadurch wird die Oberfläche vergrößert.
    2. Das Schweinekotelett bei direkter Hitze beidseitig scharf angrillen.
    3. Anschließend bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur (57°C für eine rosa Fleischfärbung) ziehen lassen.
    4. Anschließend mit Salz & Pfeffer leicht würzen

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