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Dry Aged Schweinekotelett
Dry Aged Schweinekotelett
Zutaten
  • Dry Aged Schweinekotelett in meinem Fall 3 Wochen Dry Aged
  • Salz & Pfeffer
Portionen:
Anleitungen
  1. Die Fettschicht mehrmals einschneiden, dadurch wird die Oberfläche vergrößert.
  2. Das Schweinekotelett bei direkter Hitze beidseitig scharf angrillen.
  3. Anschließend bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur (57°C für eine rosa Fleischfärbung) ziehen lassen.
  4. Anschließend mit Salz & Pfeffer leicht würzen