Flanksteak / Bavette – Sous Vide

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    Fertiges Flanksteak, irre!
    Flanksteak / Bavette - Sous Vide
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    1 Flanksteak
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    Zutaten
    • 1 Stück Flanksteak zwischen 700 und 1000g
    • Prise Salz
    • Prise Pfeffer
    Portionen: Flanksteak
    Anleitungen
    1. Das SousVide-Becken auf 56°C aufheizen.
    2. Die Flanksteaks abwaschen, abtrocknen und einzeln in Sous-Vide geeignete Beutel einvakuumieren und verschweißen.
    3. Die Steaks anschließend bei den 56°C für 4 Stunden baden schicken.
    4. Vor Ablauf der 4 Stunden den Grill/Beefer auf maximale Temperatur heizen.
    5. Die Steaks aus den Beuteln entfernen und jeweils 40 Sekunden pro Seite angrillen bis sie schön gebräunt sind.
    6. Die Steaks gegen der Fleischfaser in dünne Scheiben aufschneiden und mit Salz & Pfeffer würzen.

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