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Flanksteak / Bavette – Sous Vide
| Portionen |
| 1 Flanksteak |
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Flanksteak / Bavette – Sous Vide
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Zutaten
- 1 Stück Flanksteak zwischen 700 und 1000g
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Portionen: Flanksteak
Anleitungen
- Das SousVide-Becken auf 56°C aufheizen.
- Die Flanksteaks abwaschen, abtrocknen und einzeln in Sous-Vide geeignete Beutel einvakuumieren und verschweißen.
- Die Steaks anschließend bei den 56°C für 4 Stunden baden schicken.
- Vor Ablauf der 4 Stunden den Grill/Beefer auf maximale Temperatur heizen.
- Die Steaks aus den Beuteln entfernen und jeweils 40 Sekunden pro Seite angrillen bis sie schön gebräunt sind.
- Die Steaks gegen der Fleischfaser in dünne Scheiben aufschneiden und mit Salz & Pfeffer würzen.