Zutaten
- 1 Stk. Hendl meines hatte 1570g -> Bio Landhendl
- 1 Schuss Öl
- Ankerkraut Macho Muchacho bzw. Rub nach Wahl
Portionen:
Anleitungen
- Das Hendl abwaschen und trocknen.
- Damit der Rub besser auf der Haut kleben bleibt wird das Hendl mit einer dünnen Schicht Öl eingerieben, hier bleibt der Rub anschließend schön haften.
- Nun den Rub großzügig auf der Haut verteilen, dies geschieht ebenfalls im Inneren des Hendls.
- Den Grill auf eine Temperatur von ca. 180°C - 200°C aufheizen (indirekte Hitze). Das Hendl auf den Drehspieß stecken und mit den Klammern fixieren.
- Tip: Unter das Hendl eine Auffangschale stellen, dies verhindert nicht nur Flammen, sondern fängt gleich das flüssige Fett auf, welches wir regelmäßig mit einem Pinsel wieder auf die Haut geben!
- Nach ca. 60-90 Minuten ist das Hendl fertig (Kerntemperatur Brustfleisch bzw. zwischen Bauch und Haxn bei ca. 75°-78°C).