Irish Beef Tomahawk – Sous Vide & Grill

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    Irish Beef Tomahawk - Sous Vide & Grill
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    Zutaten
    • 1000 g Irish Beef Tomahawk (ca.)
    • Salz & Pfeffer
    Portionen:
    Anleitungen
    1. Das Sous-Vide Becken auf die gewünschte Kerntemperatur vorheizen (z.B. Medium-Rare ca. 54-56°C).
    2. Das Fleischstück aus der Verpackung nehmen und abwaschen.
    3. Im Sous-Vide geeigneten Beutel einvakuumieren. Pro 1 cm Fleischdicke eine Stunde im Wasserbad garen lassen.
    4. Anschließend aus dem Beutel nehmen und abtrocknen.
    5. Auf dem vorgeheizten Grill (in den Beefer passte es nicht rein) bei starker direkter Hitze finishen.

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