Zutaten
- 1000 g Irish Beef Tomahawk (ca.)
- Salz & Pfeffer
Portionen:
Anleitungen
- Das Sous-Vide Becken auf die gewünschte Kerntemperatur vorheizen (z.B. Medium-Rare ca. 54-56°C).
- Das Fleischstück aus der Verpackung nehmen und abwaschen.
- Im Sous-Vide geeigneten Beutel einvakuumieren. Pro 1 cm Fleischdicke eine Stunde im Wasserbad garen lassen.
- Anschließend aus dem Beutel nehmen und abtrocknen.
- Auf dem vorgeheizten Grill (in den Beefer passte es nicht rein) bei starker direkter Hitze finishen.