Moinkballs gefüllt mit Cheddarkäse

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    Moinkballs gefüllt mit Cheddarkäse
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    Portionen
    10 Moinkballs je 50g Hack
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    10 Moinkballs je 50g Hack
    Zutaten
    • 500 g Hackfleisch vom Rind
    • 10 Scheiben bacon
    • 10 kl. Würfel Cheddarkäse
    Portionen: Moinkballs je 50g Hack
    Anleitungen
    1. Das Rinderhack mit der BBQ-Sauce vermischen (Verhältnis 500g Hack und 1 Esslöffel BBQ-Sauce), ich verwendete die Bulls-Eye Dried Tomato.
    2. Ca. 40-50g Rinderhack zu einer Kugel formen.
    3. Die Hackbällchen platt drücken und mit den Fingern eine Kuhle formen. In diese einen Cheddarwürfel einpressen.
    4. Anschließend verschließen und erneut eine Kugel rollen. 1 Scheibe Bacon um den Hackball wickeln.
    5. Den Smoker auf eine Temperatur von ca. 110-120°C einheizen, ich wählte beim Traeger Pro Series 34 107°C und Hickory-Pellets.
    6. Die Moinkballs auf den Smoker legen und bei 107°C ca. 60 Minuten im Hickoryrauch smoken.
    7. Nach 60 Minuten die Moinkballs mit BBQ-Sauce einstreichen, den Smoker auf maximale Temperatur stellen (ca. 230°C) und die Sauce noch ca. 15 Minuten antrocknen lassen.

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