Rauchsalz selbstgemacht

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    Rauchsalz nach 6 Stunden im Eichenrauch
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    Zutaten
    • grobes Meersalz (Körnung ca. 1,5mm-3,0mm für Salzmühlen)
    • Backpapier
    • Holzchips bzw. Pellets z.B. Eichenpellets
    Portionen:
    Anleitungen
    1. Den Smoker vorheizen (ich wählte am Traeger Pro Series 34 die kleinste Stufe -> 82°C).
    2. Anschließend Backpapier im Smoker auslegen und das Salz großflächig verteilen.
    3. Nach ca. 6 Stunden wenn sich das Salz leicht bräunlich verfärbt ist es fertig und kann in die Salzmühle gefüllt werden

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