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Rauchsalz selbstgemacht
Rauchsalz selbstgemacht
Zutaten
grobes Meersalz
(Körnung ca. 1,5mm-3,0mm für Salzmühlen)
Backpapier
Holzchips bzw. Pellets
z.B. Eichenpellets
Portionen:
Anleitungen
Den Smoker vorheizen (ich wählte am Traeger Pro Series 34 die kleinste Stufe -> 82°C).
Anschließend Backpapier im Smoker auslegen und das Salz großflächig verteilen.
Nach ca. 6 Stunden wenn sich das Salz leicht bräunlich verfärbt ist es fertig und kann in die Salzmühle gefüllt werden