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Schichtfleisch „Griechische Art“ aus dem Dutch Oven
Portionen
20
Portionen
Portionen
20
Portionen
Schichtfleisch „Griechische Art“ aus dem Dutch Oven
Portionen
20
Portionen
Portionen
20
Portionen
Zutaten
3,5
kg
Schweinenacken
4
große
Gemüsezwiebeln
(in Scheiben)
10
TL
Meersalz
(grob)
3
TL
Muskatnuss
(frisch gerieben)
6
TL
Paprikapulver
(edelsüß)
3
TL
Kreuzkümmel
50
Stück
Pfefferkörner
(ca.)
3
TL
Piment
4
TL
Senfpulver
5
TL
Koriander
20
Stück
Wacholderbeeren
(gemörsert)
2
TL
Zwiebelpulver
Portionen:
Portionen
Anleitungen
Die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen und das Fleisch darin am besten über Nacht einlegen.
Am nächsten Tag das Schichtfleisch in den Dutch Oven schichten (1 Reihe Fleisch, 1 Reihe Zwiebeln).
Über das Schichtfleisch ca. 10 TL Meersalz streuen.
24 Briketts im Anzündkamin durchglühen lassen. Ich verwendete 9 unten, 15 oben.
Das ganze ca. 2 1/2 Stunden kochen lassen.