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Schweinebauch SousVide
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Schweinebauch SousVide
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Zutaten
- Schweinebauch (mit Schwarte)
- Salz & Pfeffer
- grobes Meersalz
Portionen: Portion
Anleitungen
- Das Sous-Vide Gerät auf 65°C vorheizen.
- Den Schweinebauch mit Salz & Pfeffer würzen, anschließend in einen Sous-Vide geeigneten Beutel einvakuumieren und ins Wasserbad geben.
- Das ganze anschließend 24 Stunden schwimmen lassen.
- Den Schweinebauch aus dem Beutel entnehmen.
- Die Kruste mit einem scharfen Messer rauteförmig einschneiden und mit grobem Salz einreiben und z.B. im Backofen (Grillfunktion) bis sie schön knusprig ist, aufheizen.