Spanferkel Rollbraten

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    Nach ca. 1,5 Stunden im Monolith mit gut sichtbar (und hörbarer) Kruste.
    Spanferkel Rollbraten
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    5 Portionen
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    Zutaten
    • 1,5 kg Spanferkelrollbraten
    • Salz
    • Pfeffer (gemahlen)
    Portionen: Portionen
    Anleitungen
    1. Den Grill auf indirekte Hitze von 180°C vorheizen.
    2. Rollbraten in die indirekte Zone legen.
    3. Tip: Gardauer ca. 1 Stunde pro 1kg Fleisch
    4. Bei ca. 72°C Kerntemperatur die Grilltemperatur auf maximale Hitze erhöhen, so dass die Kruste schön aufgeht
    5. Bei 75°C ist die Zielkerntemperatur erreicht und der Rollbraten kann vom Grill genommen werden.
    6. Anschließend nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

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