Sweet Apple Ribs

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    Die fertigen Sweet Apple Ribs
    Sweet Apple Ribs
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    Portionen
    4 Baby Back Ribs
    Kochzeit
    6 Stunden
    Portionen
    4 Baby Back Ribs
    Kochzeit
    6 Stunden
    Sweet Apple Ribs
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    Portionen
    4 Baby Back Ribs
    Kochzeit
    6 Stunden
    Portionen
    4 Baby Back Ribs
    Kochzeit
    6 Stunden
    Zutaten
    • 4 Stück Kotelettrippen (Baby Back Ribs)
    • "Sweet Apple Ribs" Rub Ankerkraut
    • 200 ml Apfelsaft natürtrüb
    • 1 Glas Apfelmarmelade
    • Ahornsirup
    Portionen: Baby Back Ribs
    Anleitungen
    1. Die Silberhaut der Kotelettrippen entfernen (am Knochen mit dem Gabelzinken unter die Haut fahren, anheben und anschließend abziehen).
    2. Die Leitern anschließend mit dem „Sweet Apple Rub“ würzen und am besten über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen.
    3. Den Smoker auf ca. 110°C vorheizen (ich verwendete die Traeger Apfel Pellets).
    4. 3 Stunden im Apfelrauch garen lassen.
    5. Anschließend 2 Stunden mit einem Schuss Apfelsaft in Alufolie eingewickelt oder einem abgedeckten Edelstahlbehälter dampfgaren lassen.
    6. Die Ribs anschließend wieder auf den Grillrost legen und beidseitig mit der Apfel/Ahornsirup Glasur bepinseln und 1 weitere Stunde garen lassen.
    Rezept Hinweise

    Tip: Wem das ganze zu süß ist, der lässt einfach die Marmelade weg und glasiert nur mit Ahornsirup

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