Ein kleiner Einblick in meinen Dry Ager DX1000:
So sieht mein 21,5kg schwerer Rinderrücken der Metzgerei Wörlein schon aus.
Er befindet sich seit 7 Tagen im Dry Ager DX1000.
Man kann auf dem Bild auch schön sehen, wie die Oberfläche schon gut trocknet und sich dunkler verfärbt.
Noch 6 Wochen, dann wird angeschnitten.
Ich bin bisher sehr zufrieden 🙂
Damit ich auch den Überblick behalte, wann, was in den Dry Agerkam inkl. ein paar Daten, habe ich mir Din-A7 Schilder gemacht.
DryAger DX1000: https://www.dry-ager.com
Metzgerei Wörlein: https://metzgerei-woerlein.de
Doppelklammer mit Gelenk: http://amzn.to/2iWxFKC
Din-A7 Heißlaminierfolie: http://amzn.to/2jvd18l
Heißlaminiergerät: http://amzn.to/2jtNv36
